Resep Sederhana Rempeyek Kacang Tanah

Resep Sederhana Rempeyek Kacang Tanah

Bahan-bahan

• 1 kg kacang tanah kupas kulit
• 8 butir kemiri
• 8 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 700 gr tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka
• 500 cc santan kelapa
• 200 cc air putih
• 2 butir telur
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Daun jeruk secukupnya (tambahan)

Cara Membuat

1. Campurkan telur ayam, bawang putih yang telah dikupas, garam, dan kemiri. Haluskan dengan menggunakan tangan atau blender. Untuk hasil maksimal, gunakan blender untuk mendapatkan hasil lebih halus.
2. Campurkan kacang tanah, tepung beras, tepung tapioka, bumbu halus, air, dan santan, dan irisan daun jeruk. Haduk hingga rata.
3. Jika sudah rata, masukkan kacang tanah.
4.  Panaskan minyak goreng secukupnya, masukkan adonan sedikit demi sedikit sehingga membentuk lapisan tipis.
5. Goreng hingga warna berubah kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan.