NASI JAMBLANG KONGBAP

Hai, kembali lagi nich di postingan  Friday menu with Kongbap ya teman-teman.

Hari ini aku bikin Nasi Jamblang khas Cirebon . Lumayan komplet lauknya,  ada beberapa macam. Walau ngga sekomplet seperti di warung-warung Nasi Jamblang di Cirebon ya 😂😂

Kalau di cirebon bisa  40 lauk lebih,  kalau ini seadanya saja.  Ada yang khas sana yang penting, yaitu Sambel iris dan Sate Kentang.  Ada lagi yang khas itu Cumi Blakutak ( masak hitam ), tapi aku udah terlalu sering masak Cumi Hitam, jadi nggak buat kemaren. Di pasar juga lagi susah cari Cumi yang bener-bener fresh dan banyak tintanya. Kalau lauk lain udah biasa masak ya,  ada Semur Tahu,  Tempe Goreng,  Perkedel dan Paru Goreng .

Untuk nasinya, seperti biasa,  aku tambah kongbap agar lebih kaya serat . Kongbap ini kita butuhkan karena praktis bisa menambah asupan serat setiap hari tanpa terasa,  karena di campur ke dalam nasi. Karena tiap hari kita makan Nasi kan, jadi jika Nasi kita campur dengan Kongbap, otomatis kita juga mengkonsumsi serat yang baik setiap hari. 

Cara memasaknya mudah,  tinggal masak nasi seperti biasa dan kita tambah 1 sachet kongbap setiap  250 gram beras . Jangan lupa takaran air di tambah  50 ml, agar nasi matang sempurna seperti biasa. Kongbap ada 3 varian ya, ada warna orange yang pertama dulu, terus ada yang hijau dan kuning, yang varian baru. Kongbap ini bisa di peroleh di minimarket terdekat ya teman-teman.

Untuk Nasi Jamblang ini,  nasinya nasi biasa ya,  cuma aku tambah Kongbap . Bukan nasi gurih ya,  jadi bisa di masak di rice cooker seperti biasa.

Bahan nasi :

250 gram beras plus 1 sachet kongbap

Masak seperti biasa di rice cooker hingga matang

Untuk lauknya aku tulis dua yang paling khas ya  dan belum pernah aku post di sini :

Sambal Iris daging

Bahan:

250 gram daging tetelan

250 gram cabe teropong,  buang biji, iris halus

8 bawang merah,  Iris tipis

3 bawang putih,  iris tipis

2 cm lengkuas,geprek

1 batang serai , geprek

1 /2 sdk makan gula merah atau gula pasir sesuai selera

1 sdk teh kaldu sapi

Garam secukupnya

Cara membuat :

Daging potong kecil-kecil, rebus dengan 1/2 sdk teh garam,  2 cm jahe , 2 lembar daun salam hingga empuk , ukur kaldunya  200 ml

Tumis bawang merah,  bawang putih , hingga harum

Masukkan cabe,  aduk hingga cabai layu

Masukkan daging,  air dan semua bumbu lain

Tutup Pan dan masak api kecil hingga meresap

Koreksi rasa

Sate  kentang

Bahan :

500 gram kentang mini. Rebus,  kupas

300 ml air

200 gram kelapa,  sangrai hingga kering,  atau serundeng manis siap pakai  100 gram

1 sdk teh kaldu jamur dan garam secukupnya

1 sdk mkn gula merah

Bumbu halus

6 bawang merah

2 bawang putih

1 sdk teh ketumbar

1/2 sdk teh merica bubuk

3 butir kemiri

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga matang

Masukkan air,  kentang,  kelapa sangrai,  dan semua bumbu

Masak api kecil hingga meresap dan kuah habis

Koreksi rasa

Tusuk dengan tusuk sate